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Oignon [Accès à la fiche complète après inscription] Fiche vérifiée le 05/11/2018

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Introduction

La production mondiale d’oignon dépasse les 90 millions de tonnes. Au sein de l’Union Européenne à 28 (UE28), elle s’élève à 6,5 millions de tonnes, dont près de 45 % sont produits par l’Espagne et les Pays-Bas. Ces deux pays sont à l’origine des trois-quarts des exportations européennes, s’élevant à 2,2 millions de tonnes.

En France, la production représente superficie totale de 12 400 ha, majoritairement concentrée dans la moitié nord du pays. 78 % de cette surface sont consacrés à l’oignon de couleur, le reste à l’oignon blanc. La production globale atteint près de 460 000 tonnes en moyenne depuis trois ans, en franche progression par rapport à son niveau d’il y a dix ans (+ 56 %). Dans le même temps, les exportations françaises ont progressé (+ 50 %, à 90 000 tonnes), les importations demeurant plus stables, autour de 136 000 tonnes.

40 % de la production sont destinés à l’industrie de transformation où l’oignon est essentiellement déshydraté. Excédentaire, le solde du commerce extérieur français de l’oignon déshydraté représente 9 millions d’euros en moyenne depuis deux ans.

Sur le marché du frais, la consommation est estimée à environ 3 kg par personne et par an, 83 % des ménages en achetant au moins une fois dans l’année.

Production de l'Union Européenne

(moyenne 2015-2017)

Importations de l'Union Européenne

Importations totales de l'UE à 28 : 1 460 000 t (moyenne 2015-2017)

Exportations de l'Union Européenne

Exportations totales de l'UE à 28 : 2 167 000 t (moyenne 2015-2017)

Principales zones de production françaises

(moyenne 2015-2017)

Calendrier de production français

Importations françaises en frais

Importations françaises totales : 136 000 t (moyenne 2015-2017)

Exportations françaises en frais

Exportations françaises totales : 90 000 t (moyenne 2015-2017)

Evolution du commerce extérieur français

Evolution des quantités de produit frais utilisées par l'industrie

Calendrier de commercialisation sur le marché français

Répartition du volume d'achat des ménages (moyenne 2015-2017)

Parts de marché des points de vente

Répartition du volume d'achat des ménages (moyenne 2015-2017)

Profil des ménages acheteurs

(moyenne 2015-2017)

Caractéristiques techniques des principales variétés

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