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La production française de mâche s’élève à 40 000 tonnes produites en moyenne depuis trois ans, sur près de 7 800 ha développés. Le principal département producteur est la Loire-Atlantique, à l’origine de 79 % de la production nationale.
Environ le tiers de la production est exporté, surtout vers l’Allemagne et le Royaume-Uni.
Près de 40 % des ménages achètent de la mâche préemballée (barquettes) ou en vrac au moins une fois dans l’année. En sachet (4ème gamme), la proportion de ménages en achetant au moins une fois est également de l’ordre de 32 %. Ainsi, entre barquettes et sachets, la consommation française s’établit à 300 g par personne et par an.