rechercher dans la fiche :

Echalote [Accès à la fiche complète après inscription] Fiche vérifiée le 06/05/2016

« Réalisé par le Ctifl. Tous droits réservés Ctifl sur les photos et éléments graphiques, sous réserve des indications de sources tiers ».

Introduction

Au sein de l’Union Européenne à 28 (UE), la France est le principal producteur d’échalote de tradition (reproduite par voie végétative et replantée). Les Pays-Bas en possèdent également une petite production, mais comme dans les autres pays producteurs (Pologne, Royaume-Uni, Belgique), cela semble essentiellement concerner de l’échalote de semis.

La production française s’élève à 54 000 tonnes, dont environ 75 % d’échalote de tradition (plantée et non semée), pour une superficie globale de 2 500 ha. Elle est concentrée à 77 % dans le Finistère et dans une moindre mesure, dans le Val de Loire. La France exporte une part significative de sa production (44 %) vers ses voisins européens. Cela lui permet de dégager un excédent commercial moyen de 24,6 millions d’euros en moyenne au cours des trois dernières années.

Récoltée durant l’été, l’échalote est stockée afin d’être commercialisée tout au long de l’année. La consommation d’échalote est de l’ordre de 400 g par personne et par an, 58 % des ménages en achetant au moins une fois dans l’année.

Production de l'Union Européenne

(moyenne 2012-2014)

Importations de l'Union Européenne

Importations totales de l'UE à 28 : 39 900 t (moyenne 2012-2014)

Exportations de l'Union Européenne

Exportations totales de l'UE à 28 : 69 500 t (moyenne 2012-2014)

Principales zones de production françaises

(moyenne 2012-2014)

Calendrier de production français

Importations françaises en frais

Importations françaises totales : 2 500 t (moyenne 2012-2014)

Exportations françaises en frais

Exportations françaises totales : 24 400 t (moyenne 2012-2014)

Evolution du commerce extérieur français

Calendrier de commercialisation sur le marché français

Répartition du volume d'achat des ménages (moyenne 2012-2014)

Parts de marché des points de vente

Répartition du volume d'achat des ménages (moyenne 2012-2014)

Profil des ménages acheteurs

(moyenne 2012-2014)

Caractéristiques techniques des principales variétés

loading
loading
loading
loading
loading
loading
loading
loading
loading
loading
loading
loading
loading

Accès réservé


La consultation de certaines rubriques est protégée, connectez-vous ou inscrivez-vous pour accéder à ce service gratuit.

Vous pouvez vous connecter en utilisant l'encart "Accès Abonne" en haut à droite de l'écran.

Si vous n'avez pas de compte, Inscrivez-vous gratuitement grâce au formulaire !