La production mondiale de citrons et limes (citron vert) serait de l’ordre de 15 millions de tonnes (MT) par an, l’Inde (2,3 MT) ou la Chine (1,9 MT) ne distinguant pas ces deux espèces dans leurs statistiques nationales. Mis à part ces deux pays, les principaux producteurs de citron sont l’Argentine (1,5 MT), l’Espagne (0,9 MT), les Etats-Unis (0,8 MT) et la Turquie (0,8 MT). Le Mexique (2,1 MT) et le Brésil (1,2 MT) sont quant à eux les principaux fournisseurs mondiaux de lime.
Les quantités de citron échangées mondialement varient autour d’1,6 MT par an. L’Espagne, la Turquie et l’Argentine sont à l’origine des trois-quarts de ce volume, avec l’Union Européenne à 28 comme première destination.
L’industrie des dérivés du citron mobilise 25 à 30 % de la production mondiale et constitue donc un important débouché, notamment pour l’Argentine, la Californie, l’Espagne et l’Italie (jus concentré, huiles essentielles...).
La France importe plus de 120 000 tonnes de citrons par an, principalement d’Espagne (Alicante, Murcie). Elle en réexporte une petite partie vers ses voisins européens. La consommation française varie ainsi autour d’1,5 kg par personne et par an, les deux-tiers des ménages en achetant au moins une fois dans l’année.