La production annuelle mondiale de poires s’élève à 23,8 millions de tonnes. La Chine fournit près de 70 % de ce volume. Ce pays produit essentiellement des poires asiatiques, relativement peu exportées vers l’Europe.

La production de l’Union européenne à 28 (UE) est de l’ordre de 2,4 millions de tonnes. Les importations cumulées des membres de l’UE représentent 1 million de tonnes. Environ un tiers de ce volume provient de l’hémisphère Sud (Afrique du Sud, Argentine, Chili) et transite en partie par les Pays-Bas. A l’inverse, les deux-tiers des exportations cumulées des membres de l’UE sont destinés à d’autres pays membres, la Biélorussie et le Brésil étant les premiers clients extérieurs.

En France, la poire est la troisième production fruitière en volume, derrière la pomme et la pêche-nectarine. D’abord concentrée dans le Sud Est, elle se répartit sur une surface globale de 5 200 ha, en baisse par rapport à il y a dix ans (- 20 %). Cela explique en partie la baisse tendancielle du niveau de récolte d’une production par ailleurs toujours sensible aux aléas climatiques.

La France importe environ 100 000 tonnes de poires chaque année, pour des exportations atteignant moins de 10 000 tonnes en moyenne. Le déficit commercial pour ce produit représente ainsi 90 millions d’euros en moyenne depuis trois ans.

17 % de la production française sont dirigés vers l’industrie de transformation. Sur le marché du frais, la campagne de commercialisation débute en juillet avec les poires d’été. Elle se poursuit avec les poires d’automne-hiver auxquelles succèdent les poires d’hémisphère Sud, de mars à juin. La consommation française en frais est estimée à environ 3 kg par personne et par an, les deux-tiers des ménages en achetant au moins une fois dans l’année.