La France est le quatrième producteur européen de céleri-rave, derrière la Pologne, les Pays-Bas et l’Allemagne. La production française représente un peu plus 50 000 tonnes par an et occupe une superficie d’environ 1 500 ha.

Ce légume est surtout cultivé dans la moitié nord du pays : la Bretagne, la Champagne-Ardenne, le Nord-Pas-de-Calais, l’Alsace et la Basse Normandie assurent plus de 70 % de la production. La France est par ailleurs le deuxième importateur européen avec 15 000 tonnes importées par an, essentiellement de Belgique et des Pays-Bas.

L’industrie de la conserve et du surgelé absorbe un peu plus de 10 % de la production nationale, ainsi qu’une partie des importations. Une part importante de la production est par ailleurs destinée à l’industrie de la 4^ème gamme et des plats traiteurs (céleri rémoulade...). On estime que cela représente la moitié des surfaces de production. En 1^ère gamme, la consommation est de l’ordre de 300 g par personne et par an, près de 20 % des ménages en achetant au moins une fois dans l’année.