La production mondiale d’abricot est estimée à environ 4,2 millions de tonnes, dont près de la moitié provient des pays du pourtour méditerranéen. La Turquie demeure de loin le premier pays producteur, représentant à elle seule 22 % de la production mondiale, soit environ 941 000 tonnes en moyenne annuelle. Elle est suivie par l’Ouzbékistan, qui concentre environ 11 % de la production mondiale. Sur le plan des échanges, la Turquie est également le principal exportateur, avec près de 78 800 tonnes exportées par an, suivie par l’Espagne (environ 77 000 tonnes). À eux deux, ces pays représentent plus de 40 % des exportations mondiales.

Au sein de l’Union européenne, la production est principalement concentrée en Italie, Espagne, France et Grèce. Après avoir été fortement affectée par des épisodes de gel printanier en 2020 et 2021, la production européenne s’est établie à 580 000 tonnes en moyenne sur la période 2020-2022, avant de se redresser ces dernières années pour atteindre environ 645 000 tonnes en moyenne sur 2022-2024.

En France, les 11 800 hectares d’abricot en production sont principalement situés dans la moyenne et basse vallée du Rhône ainsi que dans les Pyrénées-Orientales. Sur les trois dernières années, la production s’élève à environ 104 000 tonnes en moyenne annuelle.

Cependant, les épisodes de gel de 2020 et 2021 ont fortement affecté les volumes, qui sont tombés à 54 500 tonnes sur ces deux années. Dans ce contexte, les exportations ont reculé pour atteindre 13 200 tonnes. Depuis 2023, la situation s’améliore avec une reprise des volumes, permettant des exportations moyennes d’environ 19 000 tonnes sur la période 2022-2024, principalement à destination de la Suisse, de l’Italie, de l’Espagne et de la Belgique.

En parallèle, les importations atteignent en moyenne 15 000 tonnes sur 2022-2024, dont plus des deux tiers proviennent d’Espagne, afin d’approvisionner le marché français en début de campagne (mai-juin). Dans ce contexte, la France conserve un excédent commercial moyen d’environ 9 millions d’euros sur les trois dernières années.

L’industrie de transformation reste un débouché non négligeable, mobilisant 11 % de la production nationale. La consommation française représente 1,1 kg par personne et par an, ce volume pouvant varier sensiblement, selon les fluctuations de l’offre et des prix au détail. La part de ménages en achetant au moins une fois dans l’année atteint 60 %.

Le CTIFL met à disposition des fiches variétales synthétisant les éléments issus de l'évaluation variétale multisite qu'il coordonne. Ces fiche apportent des données de performance agronomique et qualitative de l'arbre au fruit, des éléments de conduite adaptés aux caractéristiques physiologiques des variétés. Des données variétales complémentaires sont transmises sur la culture biologique des variétés d'abricot.

Pour en savoir plus : Fiches variétales – Abricots et porte-greffe - CTIFL