L’essentiel de la production de noisette de l’Union Européenne à 27 (UE) est obtenu en Italie (79 %). La production française représente 13 000 tonnes récoltées sur 5 800 ha en production, soit une surface en franche progression par rapport à son niveau d’il y a dix ans (+ 48 %) et en grande partie dans le Sud-Ouest.

Les importations de l’UE sont presque exclusivement constituées de noisettes décortiquées et s’élèvent à plus de 190 000 tonnes en moyenne. Elles sont fournies à 61 % par la Turquie, premier producteur mondial.

Si le commerce extérieur français présente un excédent commercial pour la noisette en coque, c’est l’inverse en ce qui concerne la noisette décortiquée, dont les importations s’élèvent à près de 24 000 tonnes, pour des exportations quasi-nulles.

Peu consommée en l’état, la noisette est surtout utilisée par les industries de transformation (chocolaterie, biscuiterie, salaison et industrie du conditionnement : mélanges pour apéritif).